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Benvenuti nella nostra esclusiva enoteca online, il luogo dove la passione per il vino, la birra e i distillati di qualità si unisce alla comodità dello shopping virtuale.
Il nostro assortimento di vini abbraccia le tradizioni del Sannio, celebra l'eccellenza enologica italiana e si apre a una selezione raffinata di vini esteri. Ogni bottiglia che troverete nel nostro catalogo è stata accuratamente selezionata e provata da noi, garantendo una scelta di qualità che soddisferà anche i palati più esigenti. Inoltre, siamo orgogliosi di offrire birre artigianali provenienti solo da due microbirrifici sanniti, che rappresentano l'essenza della creatività e della maestria artigianale locale. Ogni sorso racconta una storia di passione e dedizione alla produzione di birre di alta qualità. E per coloro che cercano qualcosa di più distinto, la nostra selezione di distillati di qualità offre un'esperienza degna di essere assaporata lentamente. Dalle grappe ai liquori, viaggiate attraverso una varietà di aromi e sapori che delizieranno i vostri sensi e vi conquisteranno con la loro finezza. Scegliete la nostra enoteca online per un'esperienza di shopping enologico completa e soddisfacente. Ogni prodotto nel nostro assortimento è stato accuratamente selezionato per garantire qualità, autenticità e un tocco di eccellenza. Scoprite il meglio del Sannio, dell'Italia e del mondo, e lasciatevi trasportare in un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni del mondo del vino, della birra e dei distillati.
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Domaine Rapet Père & Fils - Pernand-Vergelesses Les Combottes 2023
VINI BIANCHI FRANCIA
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Un grande vino bianco della Borgogna, prodotto nel comune di Pernand-Vergelesses. Il vitigno è lo Chardonnay. Si tratta di nuovi impianti, risalenti ai primi anni 2000, su terreni nuovi, ben esposti a sud-ovest ma difficili da lavorare a causa delle forti pendenze.
Il nome "Combottes" è un diminutivo di combe, che allude al carattere collinare di questo appezzamento.
Vinificazione in bianco : raccogliamo le uve in piccole cassette per mantenerle integre. La pressatura avviene con una pressa pneumatica, più delicata sulle uve. I grappoli interi vengono posti nella pressa e la pressatura dura due ore. Dopo una decantazione di 24 ore a bassa temperatura, il succo d'uva viene trasferito in botti per la fermentazione; il 30% delle botti sono nuove.
L'affinamento sui lieviti con bâtonnage (batonnage) dura fino a luglio e l'imbottigliamento avviene dopo 12 mesi di affinamento.
Situato nella zona climatica "Piante di campo e combasse", il pendio è esposto a sud-ovest, estendendosi dal villaggio.
I terreni sono bianchi, marnosi e piuttosto leggeri. I filari sono corti e provvisti di fossati per controllare l'erosione.
Il Pernand-Vergelesses "Les Combottes" è visivamente accattivante con la sua splendida tonalità dorata; è fresco, vivace ed elegante. Offre un delicato naso di frutta fresca, note speziate e sentori di miele e pietra focaia con l'invecchiamento. Raggiunge il suo massimo invecchiamento tra i 3 e i 5 anni.
Servirlo a 12°C. Si abbina bene a un antipasto raffinato, a un cremoso formaggio di capra in una sac à poche, a uno stufato di scampi, a gamberi, a pesci delicati e a un formaggio Bleu de Bresse.
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