Benvenuti nella nostra esclusiva enoteca online, il luogo dove la passione per il vino, la birra e i distillati di qualità si unisce alla comodità dello shopping virtuale.
Il nostro assortimento di vini abbraccia le tradizioni del Sannio, celebra l'eccellenza enologica italiana e si apre a una selezione raffinata di vini esteri. Ogni bottiglia che troverete nel nostro catalogo è stata accuratamente selezionata e provata da noi, garantendo una scelta di qualità che soddisferà anche i palati più esigenti. Inoltre, siamo orgogliosi di offrire birre artigianali provenienti solo da due microbirrifici sanniti, che rappresentano l'essenza della creatività e della maestria artigianale locale. Ogni sorso racconta una storia di passione e dedizione alla produzione di birre di alta qualità. E per coloro che cercano qualcosa di più distinto, la nostra selezione di distillati di qualità offre un'esperienza degna di essere assaporata lentamente. Dalle grappe ai liquori, viaggiate attraverso una varietà di aromi e sapori che delizieranno i vostri sensi e vi conquisteranno con la loro finezza. Scegliete la nostra enoteca online per un'esperienza di shopping enologico completa e soddisfacente. Ogni prodotto nel nostro assortimento è stato accuratamente selezionato per garantire qualità, autenticità e un tocco di eccellenza. Scoprite il meglio del Sannio, dell'Italia e del mondo, e lasciatevi trasportare in un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni del mondo del vino, della birra e dei distillati.
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Marco Capitoni – Orcia Doc Riserva “Capitoni” 2020
VINI ROSSI
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“Capitoni è stata la prima etichetta: è il nome della nostra famiglia, ci è sembrato il più rappresentativo per identificare il lavoro che avevamo fatto.”
L’origine: con l’evoluzione aziendale, a fine anni ‘90, abbiamo ampliato gli ettari vitati. Ci siamo dotati degli strumenti necessari per curare l'intera filiera produttiva: dalla vigna fino alla commercializzazione del vino in bottiglia.
Vendemmia: le uve raccolte manualmente e poste in piccole ceste forate, entro pochissimo tempo sono portate in cantina. La prima operazione sarà la scelta dei grappoli, in funzione della loro grandezza, successivamente la diraspatura e la cernita degli acini , poiché solo quelli con la giusta maturazione subiranno una soft-pigiatura ed andranno nel fermentino.
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata per 3 settimane. Durante questo periodo, si fanno i rimontaggi e le follature manuali, la loro frequenza è in considerazione della curva fermentativa e dell'estrazione polifenolica. Sia la fermentazione alcolica, sia la fermentazione malolattica avvengono spontaneamente: nella prima non si inoculano lieviti secchi, nella seconda non si inoculano batteri lattici.
Affinamento: per 24 mesi almeno in legni di provenienza francese, botti grandi e barriques. Successivamente all’imbottigliamento riposa per un minino di 12 mesi, in ambienti termo-condizionati prima di essere messo in vendita. Con il passare degli anni il vino si affina ulteriormente, crescendo in morbidezza ed eleganza. Dei nostri vini, “Capitoni” è l'unico che sicuramente viene prodotto ogni anno, grazie al connubio tra l’uva Sangiovese e l’uva Merlot. A seconda dell’andamento climatico dell’annata che caratterizza la vendemmia, aggiungiamo al Sangiovese, in minime percentuali variabili, il Merlot “uva facile”. Questa scelta in vigna ci consente di proporre ogni anno un vino apprezzabile e comunque ottenuto nel rispetto della naturalezza, senza marcati interventi di cantina.
Superficie del vigneto da cui sono selezionate le uve: 4 ha
Altitudine dei vigneti: 464 m s.l.m.
Suoli: stratificazioni di sabbie e argille di formazione marina
Sistema di allevamento: cordone speronato unilaterale.
Densità per Ha: 5000 piante.
Uvaggio: Sangiovese 80% Merlot 20%.
Epoca di vendemmia: Merlot 2°settimana di settembre, Sangiovese 4° di settembre.
Numero di bottiglie prodotte: n°11695 da l. 0,750 / n°127 magnum da l,1.5/ n°10 jeroboam da 3l
Titolo alcolometrico: 15,5%
pwineservice p.iva 01845610623 - Numero REA BN 304611